Кейтеринг: что это такое, и с чем его едят

На протяжении вот уже нескольких лет кейтеринг является очень популярной услугой в сфере общественного питания, и в частности в сфере event. Ведь не всегда есть возможность организовать питание там, где состоится мероприятие.

Что такое кейтеринг?

Кейтеринг – это отрасль общественного питания, оказывающая услуги выездного ресторанного обслуживания. Таким образом, главным достоинством кейтеринга является мобильность, т.е. возможность оказать услугу прямо по месту, где проходит мероприятие.

Наверняка многим из вас знакома ситуация, когда близится важное событие, и вам хочется провести его на достойном уровне, включая и процесс питания гостей. Особенно это актуально, если место для проведения мероприятия не предусматривает наличие кухни и зоны для приготовления и сервировки блюд.

Давайте разберёмся, что включает в себя выездное питание:

• Составление меню с учетом вкусовых предпочтений заказчика, а также исходя из количества и возраста гостей
• Расчет стоимости меню
• Тестовая дегустация блюд
• Планирование пространства, в котором будет организован банкет или фуршет
• Менеджмент и координация: схема транспортировки, количество и список обслуживающего персонала, его инструктаж.
• Непосредственно приготовление блюд и их доставка
• Сервировка
• Работа обслуживающего персонала на месте

Что может включать в себя кейтеринг меню?

Меню может быть разным в зависимости от формата мероприятия. Выездной банкет подразумевает большой набор полноценных блюд: несколько видов салатов и закусок, горячее блюдо, десерты и напитки. Такой тип кейтеринга подходит для мероприятий длительностью от 5 часов.

Для менее продолжительного события прекрасно подойдет выездной фуршет, в меню которого – множество закусок (тарталетки, салаты и десерты в креманках, канапе и многое другое).

Если мы говорим про деловое мероприятие (семинар, конференция), то здесь обычно отдают предпочтение кофе-брейку. В таком случае, меню будет включать в себя преимущественно различные сорта чая и кофе, а также небольшие закуски и десерты.

В каких ситуациях кейтеринг просто необходим?

Услуги кейтеринга актуальны, в основном, тогда, когда площадка проведения мероприятия не оснащена специальным оборудованием для приготовления пищи. И если в ресторане или гостиничном комплексе эта проблема решена, то для мероприятия на свежем воздухе, на берегу моря или в лесу нужно позаботиться о дополнительной организации питания.

Например, вы планируете выездную свадебную церемонию на лесной поляне. Или у вас мероприятие в каком-либо лофт-пространстве. А может, вы организуете тимбилдинг на природе? Во всех этих случаях кейтеринг банкет или кейтеринг фуршет будет как нельзя кстати.

Кейтеринг в офис – еще дна популярная услуга, когда в вашей компании ограничен бюджет на проведение мероприятий, и вы решили организовать корпоратив прямо в офисе.

Для проведения детских праздников есть услуга детский кейтеринг. Маленькие гости праздника будут просто в восторге от ярких и вкусных угощений!

Как заказать кейтеринг на мероприятие?

Сервис кейтеринг сегодня доступен практически в каждом городе. В городе Краснодар кейтеринг пользуется большой популярностью. И в связи с этим на сегодняшний день существует большое количество специализированных компаний общественного питания, которые оказывают услуги кейтеринга.

Event агентство «Праздник ПРО» сотрудничает только с лучшими профессионалами, которые уже зарекомендовали себя на рынке. Ведь вопрос питания на мероприятии – один из самых важных и первостепенных! Нельзя отнестись к нему пренебрежительно.

Если вы планируете организацию и проведение мероприятия, но вопрос организации питания вас вводит в ступор – обращайтесь к нам! Решим вашу проблему быстро и качественно.